Die 4 besten Tomatensorten für Ihre Lieblingsrezepte

Verwenden Sie diesen Leitfaden, um die besten Tomatensorten zum Pflanzen in Ihrem Garten auszuwählen, je nachdem, wie Sie ihre frischen Aromen genießen möchten.

Tomaten gibt es in einer schwindelerregenden Vielfalt an Größen und Formen. Es gibt jedoch nur vier allgemeine Kategorien dieser beliebten selbst angebauten Frucht. Jede Tomatensorte wird nach Größe und kulinarischer Verwendung kategorisiert und erfüllt in der Küche eine einzigartige Rolle. Lieben Sie es, Pastasauce von Grund auf selbst zuzubereiten? Dafür gibt es eine Tomate. Möchten Sie eine moderne Version eines BLT zusammenstellen? Dazu gibt es auch eine Tomate. Verwenden Sie diesen Leitfaden, um herauszufinden, welche Tomatensorten sich am besten für den Anbau eignen, je nachdem, wie Sie Ihre sonnengereifte Beute genießen möchten.

MARTY ROSS

Die 1. Trauben- und Kirschtomaten

Trauben- und Kirschtomaten sind klein genug, um sie als Gartensnack in den Mund zu stecken und voller Geschmack zu sein. Diese mundgerechten Früchte sind in Farbtönen von gelb bis fast schwarz erhältlich, wobei eine Vielzahl neuer gestreifter und gesprenkelter Sorten auf dem Markt sind. Traubentomaten tragen oft in dichten Fruchtsträngen Früchte, die an Weintrauben erinnern. Sie sind leicht zu pflücken und außerordentlich produktiv. Trauben- und Kirschtomaten sind normalerweise die ersten Tomaten, die im Sommer reifen.

Die meisten Trauben- und Kirschsorten sind außergewöhnlich wüchsige Pflanzen. Sie brauchen viel Platz zum Wachsen und Ausbreiten, aber es gibt ein paar zierliche Sorten, die genau richtig für den Anbau in einem Behälter oder sogar drinnen sind. Stecken Sie Trauben- und Kirschtomaten auf Stecken oder in Käfige, um die Ernte zu erleichtern und eine optimale Fruchtproduktion zu erzielen. Erwarten Sie, dass die Pflanzen vom Hochsommer bis zum ersten Frost Früchte tragen.

Küchennotizen: Trauben- und Kirschtomaten eignen sich hervorragend zum Frischverzehr und zur Verwendung in Salaten. Für Beilagen und Soßen rösten.

Versuchen Sie Folgendes: Sugary ist eine rote Traubentomate, die in dichten Trauben reift. Fire Fly ist eine kleine Kirschtomate mit süßen hellgelben Früchten. Tumbling Tom ist eine Kirschtomate mit kaskadierendem Wuchs, die sich gut für Behälter und Hängekörbe eignet. Es ist in den Varianten Rot, Orange und Gelb erhältlich.

DLEONIS / GETTY IMAGES

Das 2. Beefsteak

Fleischtomaten, auch Schnitttomaten genannt, gehören im Sommer zu den Favoriten auf dem Grill. Diese großen Tomaten, von denen einige bis zu 3 Pfund wiegen, eignen sich perfekt als Belag für Burger und Sandwiches. Fleischtomaten zeichnen sich durch ihr saftiges, fleischiges Fruchtfleisch und ihren milden Geschmack aus. Pflanzenzüchter haben Fleischtomaten in den unterschiedlichsten Farben und Farbkombinationen entwickelt. Für eine besonders auffällige Platte mit Tomatenscheiben züchten Sie gelbe, orangefarbene und rote Sorten.

Viele Fleischtomatensorten sind determinierte Tomaten, was bedeutet, dass ihre Früchte alle innerhalb eines Zeitfensters von 2 bis 3 Wochen reifen. Um eine kontinuierliche Ernte von Beefsteak-Tomaten zu gewährleisten, pflanzen Sie alle zwei Wochen, beginnend nach dem letzten Frost im Frühjahr und bis Ende Juni, Pflanzen im Garten. Stecken Sie Beefsteak-Tomatenpflanzen auf Pfähle oder Käfige für eine einfache Ernte und gesunde Pflanzen.

Küchennotizen: Fleischtomaten haben festes Fruchtfleisch und eignen sich daher hervorragend zum Schneiden in dünne Scheiben. Verwenden Sie sie als Sandwich-Topper und für alle Arten von Frischspeisen. Verwenden Sie diese ertragreichen Tomaten, um aromatische Saucen und frische Salsas zuzubereiten.

Probieren Sie diese: Celebrity ist eine früh reifende Sorte mit ausgezeichneter Krankheitsresistenz und klassischem Tomatengeschmack. Chefs Choice Red ist eine unbestimmte Art von Beefsteak, die zwei Monate oder länger 0,5 kg rote Früchte produziert. Heatmaster ist eine gute Wahl für heiße Südstaatengärten.

RYANN FORD

Das 3. Erbstück

Alte Tomaten sind für ihren intensiven Tomatengeschmack bekannt, der oft als tief und manchmal süß beschrieben wird. Der Geschmack von Erbstücktomaten ist jedoch nicht in der gesamten Gruppe einheitlich. Einige Erbstücktomaten haben einen hohen Säure- und niedrigen Zuckergehalt, was ihnen einen sehr säuerlichen, fast sauren Geschmack verleiht, während andere Erbstücktomaten einen ausgewogenen Zucker- und Säuregehalt haben. Hier ist eine Sache, auf die Sie sich bei Erbstücken verlassen können: Sie werden jede Menge Geschmack haben! Bauen Sie verschiedene Sorten alter Tomatensorten an, um die große Vielfalt zu erleben.

Erbstücktomaten werden offen bestäubt und von Generation zu Generation weitergegeben und weisen eine geringere Krankheitsresistenz auf als viele moderne Hybriden. Erbstückpflanzen sind anfälliger für Blattflecken und Pilzbefall, und die Früchte werden eher von Fäulnis und rissiger Schale geplagt, aber lassen Sie sich von diesen Herausforderungen nicht davon abhalten, Erbstücke zu züchten. Sie sind trotz der Krankheiten produktiv. Heirloom-Tomaten sind in einer Vielzahl von Farben und einer Vielzahl von Formen und Größen erhältlich. Die traditionelle runde, rote Tomate ist eine Kuriosität in dieser Gruppe farbenfroher Charaktere.

Küchennotizen: Erbstücke eignen sich hervorragend zum Frischverzehr. Sie bleiben nicht lange am Weinstock oder auf der Arbeitsplatte; Überprüfen Sie die Reben regelmäßig auf reife Früchte und planen Sie dann, die Früchte kurz nach der Ernte zu verzehren.

Probieren Sie diese: Mortgage Lifter und Black Krim sind Tomaten in Scheibengröße und werden wegen ihres ausgewogenen Zucker- und Säuregehalts geliebt, der für einen süßen Geschmack sorgt. Yellow Pear ist eine traubenartige Tomate mit großartigem Geschmack; Es ist ein reicher Produzent und erfordert eine tägliche Ernte.

CAMERON SADEGHPOUR

Das 4. Einfügen

Pastensorten, auch Pflaumentomaten genannt, haben eine einzigartige längliche Form und dichtes, fleischiges Fruchtfleisch. Wenige Kerne und ein geringer Wassergehalt machen diese Tomaten ideal zum Einmachen und Einfrieren. Viele Pastentomaten produzieren Früchte, die innerhalb von zwei bis drei Wochen reifen. Eine große Ernte in kurzer Zeit liefert reichlich Tomaten für Saucen, Salsas, hausgemachtes Ketchup und viele weitere Tomatenkreationen.

Züchten Sie Pastomaten in einem stabilen Käfig oder auf einem starken Spalier. Die Reben dieser produktiven Pflanzen werden schwer mit Früchten und profitieren von Unterstützung. Pastentomaten sind zur Ernte bereit, wenn sie von der Spitze bis zum Stielende vollständig gefärbt sind und sich die Früchte leicht fest anfühlen. Sobald die Früchte zu reifen beginnen, planen Sie eine tägliche Ernte ein.

Küchenhinweise: Pastentomaten eignen sich am besten zum Einmachen. Ihr geringer Wassergehalt macht sie nicht annähernd so saftig wie Beefsteaks und Erbstücke, aber das ist eine willkommene Eigenschaft zum Einmachen und Einfrieren. Pastentomaten sind für den Frischverzehr nicht so beliebt wie andere Sorten.

Probieren Sie Folgendes: Amish Paste hat große Früchte mit einem würzigen, süßen Geschmack. San Marzano ist ein Feinschmecker-Favorit und wird für seinen geringen Wassergehalt und die wenigen Kerne geschätzt. Sunrise Sauce ist eine der süßesten aller Pastentomaten. Wisconsin 55 ist eine alte Tomatenpaste mit großartigem Geschmack.