So erstellen Sie einen Salatgarten für das ultimative „Garden-to-Table“-Erlebnis

Keine abgepackten Lebensmittelsalate mehr und keine täglichen Bestellungen für das Mittagessen - Sie können alles, was Sie brauchen, zu Hause anpflanzen.

Der Anbau eigener Produkte ist eine lohnende und fruchtbare (Wortspiel beabsichtigte) Möglichkeit, das Beste aus Ihrem Außenbereich herauszuholen. Sie haben grenzenlose Möglichkeiten, wie Sie Ihr „Farm-to-Table“-Erlebnis zu Hause angehen, aber wenn Sie ein Salatliebhaber sind, möchten Sie diese immer beliebter werdende Variante aus Ihrem Garten so schnell wie möglich in Ihre Schüssel bringen.

Salatgärten sind genau das, wonach sie klingen: ein Garten mit allen Zutaten, die man braucht, um die ganze Saison über köstliche und nahrhafte Salate zuzubereiten. Sie können Ihren Garten so anbauen, dass er zu jeder Art von Raum passt, egal, ob Sie einen großen und weitläufigen Garten oder einen kleinen Balkon oder eine kleine Terrasse zum Arbeiten haben. Auch wenn die Prämisse einfach sein mag, gibt es ein paar wichtige Vorbehalte, die Sie kennen sollten, bevor Sie mit dem Anbau beginnen.

• Ashleigh Smith ist geschäftsführende Redakteurin bei True Leaf Market, einem landesweit zertifizierten biologischen, gentechnikfreien Saatgut- und Gartenbauunternehmen.

• Carrie Spoonemore ist Mitschöpferin der App „From Seed to Spoon“ von Park Seeds.

Was Sie in Ihrem Salatgarten pflanzen sollten

Jeder hat andere Vorlieben, wenn es um seine Salate geht. Sind Sie ein süßer, fruchtiger Mensch? Oder bevorzugen Sie es lieber herzhaft und mit viel Gemüse?

Dies sind wichtige Fragen, die Sie sich stellen sollten, bevor Sie mit der Planung Ihres Gartens und dem Pflanzen von Setzlingen beginnen. Jeder Salatgarten wird ein wenig anders aussehen, doch Gartenexperten sind sich einig, dass es ein paar Grundzutaten gibt, die Sie haben sollten.

Blattgemüse

Natürlich muss man die Basis haben! Blattgemüse ist wahrscheinlich der offensichtlichste Bestandteil eines Salatgartens, aber Sie haben immer noch eine große Auswahl, was die Sorte angeht, die Sie hinzufügen möchten.

Zu den grünen Salaten kann alles gehören, von Salat bis zu Spinat, Grünkohl, Rucola und vielem mehr“, sagt Ashleigh Smith, Chefredakteurin bei True Leaf Market, einem landesweit zertifizierten biologischen, gentechnikfreien Saatgut- und Gartenbauunternehmen. „Für ein erstklassiges Salaterlebnis.“ Bauen Sie eine Auswahl an Grünpflanzen an und mischen Sie sie zu einem ansprechenden Gemisch aus Farben und Texturen.

Mikrogrün

Microgreens sind eine willkommene Ergänzung zu jedem Salat und bieten jede Menge Nährstoffe und Textur. Wenn Sie mit Microgreens nicht vertraut sind, handelt es sich laut Smith um essbare Pflanzen, die kurz nach dem Wachstum von Stängeln und Keimblättern geerntet werden. Sie wachsen schnell und sind einfach zu kultivieren.

„Zu diesem Zeitpunkt in der Entwicklung ist die Pflanze dichter an Nährstoffen, als wenn sie bei voller Reife geerntet würde“, sagt sie. „[Beispielsweise] wurde festgestellt, dass Pflanzen wie Brokkoli bis zu 40-mal so viele Nährstoffe enthalten wie Microgreens als sie.“ reife Blütchen.

Während Sie Microgreens in einem normalen Gartenbeet anbauen können, gedeihen sie am besten in Töpfen, da Ihnen Behälter helfen können, sie besser im Auge zu behalten. Einige beliebte Optionen, die Sie in Betracht ziehen sollten: Brokkoli, Rucola, Rüben, Erbsen, Sonnenblumen und Radieschen.

Sprossen

Sprossen sind vielleicht eine der am meisten unterschätzten Salatzutaten: Sie sind nährstoffreich, aromatisch und sorgen für eine abwechslungsreiche Textur und Farbe. Außerdem benötigen sie wenig Platz und Aufwand für den Anbau. Sie werden am häufigsten zu Hause in Einmachgläsern angebaut und brauchen nur wenige Tage, um zu reifen.

„Sprossen sind gekeimte Samen, die lichtgeschützt gezüchtet werden, um das Wurzelwachstum über die Stängel- und Blattentwicklung hinaus zu fördern“, sagt Smith. „[Sie] gelten als lebende Nahrungsmittel, die reich an Enzymen, Vitaminen und einer Reihe anderer Nährstoffe sind, die für jeden Samen einzigartig sind.“ ."

Sojasprossen und Luzernensprossen werden häufig in Lebensmittelgeschäften und auf Märkten verkauft, aber Sie können auch viele andere Arten zu Hause ernten, von Brokkoli und Kohl bis hin zu Radieschen und Linsen.

Gemüse

Das sinnbildliche „Fleisch und Kartoffeln“-Gemüse ist in den meisten Salatrezepten ein Grundnahrungsmittel. Wählen Sie ein paar Sorten für den Anbau aus, damit Sie ab und zu etwas abwechseln können: Mit Tomaten, Gurken und Paprika kann man nichts falsch machen, aber eigentlich ist alles möglich. Vergessen Sie jedoch auch das Wurzelgemüse nicht.

„Eine der besten Möglichkeiten, einem Salat etwas Farbe und Knusprigkeit zu verleihen, besteht darin, verschiedene Wurzelgemüse unterzumischen“, sagt Smith. „Während Karotten oft für einen Farbtupfer hinzugefügt werden, werden auch andere Gemüsesorten wie Radieschen, Kohlrabi, Rüben und Rüben hinzugefügt.“ und Jicama können ebenfalls verwendet werden.

Früchte

Wenn Sie eine kleine süße Komponente in Ihren Salaten lieben, vergessen Sie nicht, etwas Obst anzubauen. Zu den beliebten und einfachen Optionen gehören Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren. Wenn Sie einen Obstbaum haben oder einen in Ihren Garten pflanzen möchten, versuchen Sie es mit Äpfeln, Pfirsichen oder Birnen.

Kräuter

Kräuter verleihen jedem Salat den letzten Schliff. Außerdem passen sie sich problemlos sowohl an Gartenbeete als auch an Kübel an.

Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Koriander, Dill und Minze verleihen Salaten Duft und Geschmack“, sagt Carrie Spoonemore, Mitschöpferin der App „From Seed to Spoon“ von Park Seeds. „Erwägen Sie, eine Vielzahl von Kräutern anzupflanzen, um Ihre Salate entsprechend anzupassen.“ Ihre Geschmackspräferenzen.

KRITSADA PANICHGUL

Expertentipps für den Aufbau eines erfolgreichen Salatgartens

Smith und Spoonemore haben ein paar Expertentipps gegeben, wie Sie das Beste aus Ihrem Salatgarten herausholen, egal ob Sie zum ersten Mal im Garten arbeiten oder ein erfahrener Profi sind.

Fangen Sie klein an.

Wenn es um Gartenarbeit geht, gibt es immer eine Lernkurve. Wenn Sie Erfahrung mit dem Anbau von Obst und Gemüse haben, fällt es Ihnen möglicherweise leichter, sich mit der Anlage eines großen Salatgartens zu befassen. Wenn Sie jedoch neu in diesem Hobby sind, fangen Sie klein mit Containergärten und nur ein paar ausgewählten Pflanzen an.

Beginnen Sie früh.

Während die meisten Gärtner warten, bis der letzte Frühlingsfrost vorüber ist, um ihr Gemüse im Freien anzupflanzen, pflanzen Sie Ihre Samen früher, um Ihrem Salatgarten einen Vorsprung zu verschaffen.

Gewöhnliches Salatgemüse, insbesondere Kohlsorten wie Kohl und Brokkoli, gedeiht normalerweise am besten in den kühlen Frühlings- und Herbstmonaten des Jahres, sagt Smith.

Erwägen Sie, Setzlinge im Innenbereich zu züchten oder Werkzeuge wie Wachstumszelte oder Frühbeete zu verwenden, um Ihre Pflanzen ins Freie zu bringen, bevor das Wetter wärmer wird.

Üben Sie die Sukzessionspflanzung.

Ein kompletter Salatgarten kann Obst, Gemüse und Kräuter mit unterschiedlichen Wachstumsplänen und Jahreszeiten umfassen. Spoonemore empfiehlt daher, eine Sukzessionspflanzung durchzuführen, um eine kontinuierliche Ernte sicherzustellen. Dabei werden alle paar Wochen schubweise Samen ausgesät.

Verleihen Sie Blattgemüse sommerlichen Schatten.

Ein häufiger Fehler, den neue Gärtner beim Anbau von Blattgemüse (Salat, Spinat, Rucola) machen, besteht darin, dass sie in den heißesten Monaten nicht ausreichend Schatten spenden. Diese Grünpflanzen gedeihen am besten, wenn es kühler ist, da sie in der intensiven Sommersonne ausbrennen können.

„Ein kompletter Salatgarten lässt sich am besten in den Sommermonaten genießen, indem man den Blattgemüsen und Kohlpflanzen etwas Schatten spendet“, sagt Smith. „Schattennetze sind großartig, um den Bereich abzukühlen und gleichzeitig genug Licht für eine gesunde Entwicklung zu lassen.“

Häufig ernten.

Wenn Sie Ihre Salatpflanzen regelmäßig ernten, können Sie eine Überfüllung vermeiden und eine kontinuierliche Produktion fördern. Wenn Sie Ihre Pflanzen jedoch zu lange stehen lassen, kann dies dazu führen, dass bestimmte Pflanzen Samen bilden (z. B. Brokkoli), verfaulen und vieles mehr.

Verwenden Sie eine scharfe Schere oder eine Gartenschere, um Blattgemüse und Kräuter zu schneiden, und drehen oder schneiden Sie Gemüse vorsichtig aus der Pflanze, wenn es die gewünschte Größe erreicht hat, sagt Spoonemore.