Wie man Petersilie pflanzt und anbaut

Lernen Sie, Petersilienpflanzen anzubauen, damit Sie dieses wichtige Kraut sowohl frisch als auch getrocknet genießen können. In diesem Leitfaden erfahren Sie, wo und wie Sie Petersilie pflanzen und welche beliebten Sorten Sie anbauen.

Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, das heißt, sie wächst in einer Saison und nach dem Winter blüht sie, sät Samen und stirbt ab. Sie wird oft einjährig angebaut und zum Kochen verwendet. Krausblättrige Petersilie eignet sich gut zum Kochen und verleiht dekorativen Blumenbeeten eine wunderschöne, tiefgrüne Note. Zu den glattblättrigen Petersilien gehören italienische Sorten, die süß und kräftig schmecken und sich für gekochte Gerichte empfehlen. Verwenden Sie diese Anleitung, um Petersilie in Ihrem Garten anzubauen und zu pflegen.

Übersicht über Petersilie

Wo man Petersilie pflanzt

Fordern Sie Petersilie als Verankerung Ihrer Küchenkräutersammlung auf. Wenn sie nur wenige Schritte von Ihrer Haustür entfernt angebaut werden, finden frische Kräuter schnell ihren Weg in Ihre Sommergerichte. Pflanzen Sie Petersilie in die Erde oder in Töpfe auf einer Terrasse oder einem Deck, wo sie täglich mindestens acht Stunden Sonnenlicht abbekommen. Dann gehen Sie einfach nach draußen, ernten Sie, was Sie brauchen, und fügen Sie es Sekunden später Ihrer Küche hinzu.

Pflanzen Sie es im Innenbereich an einem sonnigen Ort, an dem es bis zu 8 Stunden am Tag indirektes Licht erhält.

BHG / ZOE HANSEN

Wie und wann man Petersilie pflanzt

Beginnen Sie mit Petersilie aus Samen oder kaufen Sie im Kindergarten angebaute Transplantate. Säen Sie die Samen im Frühling oder Frühherbst im Freien, wenn die Temperaturen mild sind. Petersiliensamen keimen langsam. Wenn Sie also nicht auf der Suche nach einer bestimmten Sorte sind, die nur durch Samen erhältlich ist, sollten Sie erwägen, Petersilie aus in Baumschulen gezüchteten Transplantaten zu gewinnen.

Wenn Sie Petersilie aus Samen anbauen, weichen Sie die Samenschale auf, indem Sie die Samen vor dem Pflanzen über Nacht in Wasser einweichen. Säen Sie die Samen im Freien im Abstand von 2,5 bis 5 cm in gut bearbeiteten, fruchtbaren Boden. Bedecken Sie die Samen mit zentimeterfeiner Erde. Bewässern Sie das Saatbett und halten Sie es feucht, während die Samen keimen. Verdünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 7,5 bis 10 cm, wenn sie 5 cm groß sind.

ROBERT CARDILLO

Pflegetipps für Petersilie

Petersilie lässt sich leicht anbauen und benötigt kaum mehr als Sonnenschein und reichlich Wasser.

Licht

Petersilie wächst am besten an vollsonnigen Standorten, die den größten Teil des Tages viel Licht bekommen. Halbschatten eignet sich auch für Petersilie, die Farbe ist jedoch möglicherweise nicht so kräftig. In wärmeren Klimazonen gedeihen die Pflanzen besser, wenn sie nachmittags Schatten bekommen.

Boden und Wasser

Petersiliensamen keimen nicht alle auf einmal. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht durchnässt, um eine bessere Keimung zu fördern. Sobald eine Pflanze ihre volle Größe erreicht hat, benötigt Petersilie 1 bis 2 Zoll Regen oder zusätzliches Wasser pro Woche, um gut zu wachsen.

Petersilie ist nicht allzu wählerisch, wenn es um den Boden geht, aber um ein optimales Wachstum zu erzielen, fügen Sie vor dem Pflanzen reichlich organisches Material wie Kompost hinzu und sorgen Sie dafür, dass der Boden gut entwässert.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Petersilie ist in den meisten Gebieten winterhart und verträgt daher viele verschiedene Temperaturen. Am besten gedeiht es jedoch in einem gemäßigten Klima von 50 bis 70 °F. Um Petersilie in kälteren Klimazonen zu schützen, geben Sie den Pflanzen im Freien Mulch hinzu.

Dünger

Verwenden Sie einen handelsüblichen 5-10-5-Dünger, um die im Freien gepflanzte Petersilie ein- oder zweimal pro Saison zu füttern. Düngen Sie Zimmerpetersilienpflanzen alle sechs Wochen in Behältern. Verwenden Sie einen flüssigen Gemüsedünger in halber Stärke.

Beschneidung

Wenn Petersilienpflanzen mehrere Blattsätze entwickeln, verdünnen Sie sie (ziehen Sie die überschüssigen Blätter heraus oder schneiden Sie sie mit einer Schere heraus), sodass sie einen Abstand von 7,5 bis 10 cm haben. Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, keine mehrjährige Pflanze, das heißt, sie wächst im ersten Jahr und treibt dann einen zähen Stiel mit Blüten aus, die sich in Samen verwandeln und absterben. Für eine reiche Ernte säen Sie also jedes Jahr Petersiliensamen.

Ernte

Sobald die Petersilie mindestens 15 cm hoch ist, können Sie mit der Ernte der Blätter beginnen. Beginnen Sie mit den äußeren Stängeln (die zuerst wuchsen) und schneiden Sie die Stängel dicht über dem Boden ab. Wenn Sie die Stängel an der Außenseite der Pflanze ernten, reagiert sie mit neuem Wachstum aus der Mitte. Vermeiden Sie es, die Spitzen der Stängel abzuschneiden; Dies bremst neues Wachstum.

Petersilie ein- und umtopfen

Jeder Kräutergarten im Innenbereich profitiert von der Zugabe von Petersilie. Wählen Sie einen Behälter mit Drainagelöchern, fügen Sie eine erdfreie Blumenerde hinzu (Gartenerde ist zu schwer für die Verwendung in einem Topf) und säen Sie die Samen im Abstand von 2,5 bis 5 cm und etwa 0,6 cm tief. Stellen Sie Petersilientöpfe im Innenbereich möglichst hell auf. Allerdings können diese Kräuter immer noch dürr und schwach werden, da Fensterglas die Lichtmenge verringert, die die Pflanzen empfangen können.

Sie können sich auch dafür entscheiden, im Herbst Freilandpetersilienpflanzen ins Haus zu holen, um den ganzen Winter über frische Schnipsel zu genießen. Graben Sie im Herbst Petersilienpflanzen aus und topfen Sie sie in einen Behälter mit Drainagelöchern. Achten Sie darauf, vorbereitete Blumenerde zu verwenden, da Gartenerde in einem Topf nicht gut abfließen kann. Stellen Sie den Behälter an ein helles, sonniges Fenster und gießen Sie ihn regelmäßig. Nachdem Petersilie über den Winter drinnen gewachsen ist, lässt sie sich normalerweise nicht gut wieder in den Garten verpflanzen. Entsorgen Sie die Pflanze und beginnen Sie mit neuen Pflanzen im Frühlingsgarten.

Schädlinge und Probleme

Petersilie ist eine Wirtspflanze für die Raupe des Schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings. Wenn möglich, lassen Sie die Raupen reifen, da ihre Schmetterlinge so hübsch sind und als Bestäuber dienen. Sobald sie zu Schmetterlingen geworden sind, fressen sie die Blätter nicht mehr.

Vermeiden Sie häufige Krankheiten wie Blattfleckenkrankheit und Mehltau, indem Sie sowohl im Innen- als auch im Außenbereich für eine gute Luftzirkulation rund um die Pflanzen sorgen.

Arten von Petersilie

Italienische glatte Petersilie

Petroselinum neapolitanum eignet sich hervorragend zum Würzen von warmen Gerichten, da sein Geschmack auch bei Hitze erhalten bleibt.

„Moss Curled“ Petersilie

Diese Petroselinum-cristum-Sorte entfaltet Blätter mit einem reinen, knackigen Geschmack, der sich beim Kochen nicht gut hält.

Petersilien-Begleitpflanzen

Spargel

MARTY BALDWIN

Petersilie hält den Spargelkäfer fern und schützt so die Spargelpflanzen. Zonen 4-9

Rosen

MATTHEW BENSON

Da Petersilie Rosenkäfer abwehrt und Schwebfliegen anlockt, die sich von rosenfressenden Blattläusen ernähren, sind sie gute Begleitpflanzen. Zonen 3-10

Gartenpläne für Petersilie

Klassischer Kräutergartenplan

Diese klassische Idee für einen Kräutergarten umfasst mehrere einfach anzubauende aromatische Pflanzen, die Augen und Nase gleichermaßen erfreuen.

Bunter Kräutergartenplan

Dieser farbenfrohe Kräutergartenplan mischt Laub in verschiedenen Farben und Texturen, um ein atemberaubendes und duftendes Arrangement zu schaffen.

Französisch inspirierter Küchengartenplan

Dieser Gemüsegartenplan sieht ein zentrales rautenförmiges Beet vor, das von vier größeren Hochbeeten umgeben ist und zwischen denen breite gemauerte Wege verlaufen. Die Hochbeete sind mit einer Vielzahl von Gemüse, essbaren Blumen und Kräutern wie Petersilie gefüllt und erinnern an die effizienten und dennoch schönen Küchengärten mittelalterlicher Klöster.

Häufig gestellte Fragen

• Wie trocknet man Petersilie? Sowohl glatte als auch krausblättrige Petersilie können zur späteren Verwendung getrocknet werden. Am einfachsten ist es, die gewaschenen, stieligen Blätter zum Trocknen an der Luft auf eine Schüssel zu legen. Petersilie kann auch in nur wenigen Minuten in einem warmen Ofen bei 100-110 °F getrocknet werden, aber achten Sie darauf, dass die Blätter nicht verbrennen. Wenn die Petersilienblätter vollständig trocken sind, legen Sie sie in einen Behälter, decken Sie sie mit einem luftdichten Deckel ab und lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort. Sie können getrocknete Petersilienblätter auch in Plastiktüten einfrieren. Für den frischesten Geschmack verwenden Sie innerhalb eines Jahres getrocknete oder gefrorene Petersilienblätter.

Sowohl glatte als auch krausblättrige Petersilie können zur späteren Verwendung getrocknet werden. Am einfachsten ist es, die gewaschenen, stieligen Blätter zum Trocknen an der Luft auf eine Schüssel zu legen. Petersilie kann auch in nur wenigen Minuten in einem warmen Ofen bei 100-110 °F getrocknet werden, aber achten Sie darauf, dass die Blätter nicht verbrennen.

Wenn die Petersilienblätter vollständig trocken sind, legen Sie sie in einen Behälter, decken Sie sie mit einem luftdichten Deckel ab und lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort. Sie können getrocknete Petersilienblätter auch in Plastiktüten einfrieren.

Für den frischesten Geschmack verwenden Sie innerhalb eines Jahres getrocknete oder gefrorene Petersilienblätter.

• Ist Petersilie gut für Sie? Petersilie enthält viele Nährstoffe, darunter auch eine gesunde Dosis Flavonoide. Um diese Vorteile nutzen zu können, müssten Sie jedoch viel mehr als die durchschnittliche Menge Petersilie zu sich nehmen, die die meisten Menschen zu einer Mahlzeit zu sich nehmen.

Petersilie enthält viele Nährstoffe, darunter auch eine gesunde Dosis Flavonoide. Um diese Vorteile nutzen zu können, müssten Sie jedoch viel mehr als die durchschnittliche Menge Petersilie zu sich nehmen, die die meisten Menschen zu einer Mahlzeit zu sich nehmen.