Wie man Spinat wegen seines üppigen Blattgrüns pflanzt und anbaut

Erfahren Sie, wie man selbst angebauten Spinat anpflanzt, anbaut und erntet.

Spinat ist ein schnell wachsendes und einfach anzubauendes Grundnahrungsmittel für den Garten. Spinat wird am besten im Frühling oder Herbst angebaut und kann mit ein wenig Pflege drei Jahreszeiten lang frische Blätter liefern. Ob als Topping auf einem Blauschimmelkäse-Burger, als Teil eines gesunden Frühstücks-Rühreis oder als Hauptzutat in diesem Dip für den Spieltag - es gibt Hunderte von Gründen, seinen eigenen Spinat anzubauen. In diesem Leitfaden werden die Grundlagen erläutert, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Spinat-Übersicht

Wo man Spinat anpflanzt

Spinat wächst gleichermaßen gut in Kübeln oder Gartenbeeten. Wählen Sie einen Standort mit guter Drainage und einem neutralen pH-Wert des Bodens. Um die Blätter sauber zu halten, meiden Sie staubige Bereiche, z. B. in der Nähe einer Autobahn oder eines Kiesparkplatzes. Diese schnell wachsende Pflanze bevorzugt volle Sonne, gedeiht aber auch gut im Schatten, besonders am späten Nachmittag.

Lassen Sie Platz für eine Folgebepflanzung oder pflanzen Sie Spinat anderswo in Ihrem Garten unter, wenn die Tage wärmer werden. Um die Gartenproduktivität zu maximieren, säen Sie im Frühjahr oder Spätsommer etwa alle zwei Wochen nacheinander Spinat, um Löcher im Garten zu füllen, in denen Salat, Radieschen oder andere Feldfrüchte entfernt wurden.

Wie und wann man Spinat pflanzt

Mit dem Pflanzen kann im zeitigen Frühjahr begonnen werden, sobald der Boden bearbeitet werden kann, normalerweise dann, wenn sich der Boden auf mindestens 10 °C erwärmt. Für eine Herbst- und Frühwinterernte säen Sie die Samen im Spätsommer bis Frühherbst, etwa sechs Wochen vor dem ersten Frost.

So säen Sie Spinatsamen direkt im Garten:

• Benutzen Sie Ihren Finger oder eine Kelle, um einen etwa einen Zentimeter tiefen Graben in gut durchlässigen Boden zu graben.

• Platzieren Sie die Reihen etwa 30 cm voneinander entfernt.

• Lassen Sie etwa einen Zentimeter pro Zentimeter Spinatsamen in den Graben fallen.

• Decken Sie die Samen ab und festigen Sie den Boden. Anschließend gut wässern.

Verdünnen Sie den jungen Spinat, indem Sie alternative Pflanzen entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie die ausgedünnten Setzlinge auch in der Küche verwenden.

Wählen Sie langsam schießende oder hitzebeständige Sorten für die frühe Pflanzung, um eine Frühjahrs- und Frühsommerernte zu gewährleisten. Schneller wachsende Sorten werden am besten im Spätsommer oder Frühherbst gepflanzt, da sie keine Chance haben, auszutreiben, bevor kühles Wetter und kürzere Tage kommen. Durch die Wahl schossfester Sorten (manchmal auch hitzebeständig genannt) können die Ernten im Frühjahr verlängert werden. Die langen Sommertage, an denen das Tageslicht 14 Stunden oder mehr beträgt, führen dazu, dass viele Spinatsorten verrotten.

Da die Bodentemperatur durch die Sommersonne steigt, keimen Spinatsamen schlecht. Wenn der Boden im Spätsommer zu warm für eine direkte Aussaat ist, versuchen Sie, ihn durch Bewässerung abzukühlen, oder pflanzen Sie den Spinat drinnen an und verpflanzen Sie ihn in ein paar Wochen.

Im Herbst zeigt Spinat eine herausragende Leistung und wächst oft bis weit in den Winter hinein und produziert Blätter. Sobald es etabliert ist, verträgt es Temperaturen bis zu den niedrigen 20 °C. Bei kälterem Wetter angebauter Spinat ist süßer, die Blätter entwickeln Zucker, um ihn vor dem Gefrieren zu schützen.

Tipps zur Spinatpflege

Spinat lässt sich leicht anbauen, wenn seine Grundbedürfnisse gedeckt sind. Bei ausreichender Bodenfeuchtigkeit und etwas Mulch produziert sie noch lange schmackhafte Blätter. Spinat ist eine Schnittpflanze, die von der Sukzessionspflanzung profitiert. Die Blätter sind am besten, wenn sie klein oder mittelgroß und zart sind; Ältere Blätter können an Geschmack verlieren oder bitter und zäh werden.

Licht

Im Frühling, Herbst und vor allem im Winter gedeiht Spinat am besten an einem vollsonnigen Standort, wächst aber auch im Halbschatten. In den wärmeren Monaten genießt Spinat die Morgensonne und nachmittags den Schatten oder das gesprenkelte Licht der nahegelegenen höheren Pflanzen.

Boden und Wasser

Spinat liebt lockere, lehmige Böden, die gut durchlässig sind. Das Hinzufügen von Kompost oder altem Mist vor dem Pflanzen kann bei Bedarf zur Verbesserung Ihres Bodens beitragen. Spinat bevorzugt Böden mit einem neutralen pH-Wert von 6,5-7,0.

Sorgen Sie für einen gleichmäßig feuchten Boden und streben Sie bei den meisten Bodenarten eine Wassermenge von 2,5 bis 5 cm pro Woche an. Das Mulchen rund um die Pflanzen trägt dazu bei, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und den Boden abzukühlen. Wenn es in letzter Zeit nicht geregnet hat, stecken Sie Ihren Finger ein paar Zentimeter tief in die Erde unter der Pflanze. Wenn es sich tiefer als bis zum ersten Fingerknöchel trocken anfühlt, gießen Sie es.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Spinat wächst (und schmeckt) am besten bei den kühlen Temperaturen im Frühling und Herbst, zwischen etwa 35 und 70 °F. Bei warmen Temperaturen verklumpt der Spinat (Stiel und Blüte wachsen nach oben), wodurch die Blätter bitter und weniger fruchtbar werden. Pflanzen Sie in den wärmeren Monaten schossresistente Sorten.

Das Mulchen der Wurzeln und das Abdecken des Spinats mit einem Frühbeet kann den unteren Temperaturbereich deutlich erweitern. Auf diese Weise geschützter Spinat kann sich in nördlichen Gärten bis in den Dezember hinein halten.

Dünger

Kompost, der vor der Pflanzzeit in das Beet eingearbeitet wird, ist in den meisten Gartenböden alles, was Spinat braucht.

In Behältern angebauter Spinat profitiert von einem Produkt mit hohem Stickstoffgehalt (die erste Zahl in einer N-P-K-Düngemittelbewertung), das beim Gießen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung angewendet wird.

Ein- und Umtopfen

Spinat ist eine ausgezeichnete Kübelpflanze. Füllen Sie einen Behälter mit hochwertiger, mit Kompost angereicherter Blumenerde. Die Pflanzen benötigen nicht viel Wurzelraum, ein Behälter mit einer Tiefe von 12 Zoll ist ausreichend. Wählen Sie einen Behälter, der breit genug ist, um die Anzahl der benötigten Pflanzen aufzunehmen. Säen Sie die Samen in einem Abstand von 2,5 bis 5 cm aus und verdünnen Sie sie bei jungen Grünpflanzen auf einen Abstand von 5 bis 7 cm bzw. bei ausgewachsenen Spinatpflanzen auf einen Abstand von 10 bis 15 cm. Bei diesem einjährigen Gemüse ist kein Umtopfen erforderlich.

Schädlinge und Probleme

Blattläuse können in Spinatbeeten ein Problem darstellen. Waschen Sie sie mit einem starken Strahl aus einem Schlauch ab oder zerquetschen Sie sie mit den Fingern. Überprüfen Sie unbedingt die Blattunterseiten, wenn Sie Anzeichen einer Blattlausschädigung feststellen. Wenn Sie auf einen Befall stoßen, können Sie Neemöl bedenkenlos bis zum Tag der Ernte anwenden, solange Sie die Blätter nach der Ernte gut waschen.

Wie man sich verbreitet

Obwohl sich Spinat leicht aus Samen ziehen lässt, können Sie bestehende Pflanzen vermehren, indem Sie Stecklinge nehmen und sie in Wasser verwurzeln. Nehmen Sie ein paar 15 cm lange Stecklinge von den Spitzen einer ausgewachsenen Pflanze und legen Sie sie in ein Glas Wasser. Stellen Sie das Glas an einen sonnigen Ort und warten Sie, bis die Wurzeln erscheinen. Wenn dies der Fall ist, verpflanzen Sie die neuen Pflanzen in den Garten.

Arten von Spinat

Amerika

Spinacia oleracea America ist eine hitzebeständige, offen bestäubte Sorte, die sich hervorragend für die Frühjahrspflanzung und den Langzeitanbau eignet. Dieser dürreresistente Spinat schießt nur langsam und ist eine gute Wahl für heiße, trockene Bedingungen. Es wird 8 Zoll groß.

Norfolk

Spinacia oleracea Norfolk ist eine alte Sorte und eine ausgezeichnete Herbstpflanze. Seine langen, schmalen, stark wirsingfarbenen Blätter werden wegen ihres hervorragenden Geschmacks geschätzt, besonders nach dem Frost. Sie wird an halb aufrechten Pflanzen 10 Zoll hoch und 2 Zoll breit.

Kolibri

Spinacia oleracea Kolibri wächst schnell und eignet sich ideal für Schnitt- und Wiederernten. Die Blätter des Halbwirsings sind zum leichteren Waschen weniger gewellt als bei anderen Sorten. Es ist sehr resistent gegen Falschen Mehltau und wird 20 cm hoch mit einer Breite von 30 cm.

Riesiger Adliger

Spinacia oleracea Giant Noble ist eine Erbstücksorte, die bei der Reife zu einer riesigen Pflanze mit einer Höhe von 20 Zoll und einer enormen Breite von 25 Zoll heranwächst. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack und ist schossfest. Seine extra dicken Blätter eignen sich perfekt zum Blanchieren und Einfrieren.

Spinat-Begleitpflanzen

Die besten Begleitpflanzen für Spinat sind andere kälteresistente Pflanzen, die im Frühling und Herbst gedeihen. Salat ist eine häufige Begleitpflanze für Spinat, aber auch Erbsen, Wurzelgemüse und Kohl eignen sich gut für den Garten und als Spinatbegleiter in der Küche.

Gartenplan für Spinat

Dieser Hochbeet-Gemüsegartenplan für drei Jahreszeiten zeigt, wie Sie im Frühling und Herbst Spinat in Ihren Garten integrieren.

Häufig gestellte Fragen

• Ist es besser, Spinat roh oder gekocht zu essen? Obwohl leckere Spinatsalate voller Nährstoffe sind, enthält gekochter Spinat mehr Eisen und Kalzium. Warum? Spinat enthält von Natur aus Oxalsäure, die die Aufnahme von Eisen und Kalzium blockiert. Beim Kochen des Spinats wird es zersetzt, sodass Eisen und Kalzium leicht aufgenommen werden können.

Obwohl leckere Spinatsalate voller Nährstoffe sind, enthält gekochter Spinat mehr Eisen und Kalzium. Warum? Spinat enthält von Natur aus Oxalsäure, die die Aufnahme von Eisen und Kalzium blockiert. Beim Kochen des Spinats wird es zersetzt, sodass Eisen und Kalzium leicht aufgenommen werden können.

• Wie lagert man Spinat am besten? Lagern Sie Spinat bis zu einer Woche im Kühlschrank. Wickeln Sie die Spinatblätter in ein Papiertuch, um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Verschließen Sie die Blätter (und das Papiertuch) in einem Behälter oder Beutel und legen Sie ihn in die Gemüseschublade des Kühlschranks. Wenn es zu welken beginnt, schleimig wird oder einen schlechten Geruch hat, ist es verdorben und sollte entsorgt werden.

Lagern Sie Spinat bis zu einer Woche im Kühlschrank. Wickeln Sie die Spinatblätter in ein Papiertuch, um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Verschließen Sie die Blätter (und das Papiertuch) in einem Behälter oder Beutel und legen Sie ihn in die Gemüseschublade des Kühlschranks. Wenn es zu welken beginnt, schleimig wird oder einen schlechten Geruch hat, ist es verdorben und sollte entsorgt werden.